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成都实验外国语学校（西区）食堂参观记
今天很荣幸受邀来到成都实验外国语学校（西区）食堂，参观了食堂的就餐环境、硬件设备、后厨的卫生状况以及孩子们每日三餐所用的食材等。很感谢学校组织家长代表团零距离参观，并耐心地解答家长们的各种疑问。
学校食堂就餐环境很整洁，后厨干净卫生，不同的操作间墙上都挂着相应的操作规范、卫生标准；在食堂大厅，还专门安装了监控屏幕，每个操作间都在做些什么，怎么做，一目了然。这让家长们感受到学校食堂对于食品卫生方面的严格要求。
之前在不同的城市不同的学校都发生过食品安全问题，所以食材的品质以及后厨的卫生状况是家长们最为关心的。经过今天的参观了解，完全打消了家长代表对于孩子们是否吃的好，是否吃的健康、是否吃的卫生的顾虑。
库房因为空间有限，存放了并不是太多的食物原材料和调料，成都实验外国语学校（西区）所属的教育集团会根据不同校区的情况，不定期进行统一配送，以保证原材料的新鲜。
进入后厨，首先会看到更衣间，那是食堂工作人员进入操作间之前更换工服的地方。食堂管理人员要求所有员工必须更衣后方可进行各项工作，尽可能地降低将个人衣物上的细菌带入后厨的概率。家长们还参观了肉类加工间，其环境很是干净整洁，清洁用的水池也是干干净净。冰柜里还有为孩子们晚餐准备好的新鲜猪肉。
因为最近一段时间猪瘟横行，导致大家都对猪肉的来源非常敏感。经了解，成实外教育集团有自己的农场，肉类食品原材料主要来源于该农场自己的养殖，所以在肉类安全问题上，大家可以放心。蔬菜间的工作人员，正在进行晚餐蔬菜的准备。有专门切菜用的机器，既卫生，又提高了工作效率。
餐盘及碗筷的清洁工作都是由人工来完成的，并没有使用洗碗机。众所周知，洗碗机效率是高，但清洁度不够。工作人员会严格按照洗、清、消毒这三个环节来完成。家长代表们听完介绍都还是不太放心的拿起碗筷，或打开消毒柜，但我们所看到的餐具干净而整洁。
此外，食堂办公室还按照教育部、卫生局的要求，将每日每餐的饭菜取样留存24小时，以便随时抽检。通过今天的参观，对实外西区的食堂有了深入细致的了解，家长代表们都很认可食堂的管理以及食材的选用。所以，各位十六班的家长朋友们，请充分相信实外西区会对孩子们的饮食健康负责，会实实在在的做好餐饮工作。
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作者：csg6
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