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成都市文武学校食堂工作日常及卫生管理检查：
成都文武学校对食堂的卫生管理和食品安全进行了自查工作。我校陈泓全校长组织召开了“厨房工作人员三月例会”以及培训了食堂工作人员对春季食堂的注意事项。
会上陈校长强调了以下几点：
1、 天气逐渐变热，要注意食材的存放，保证新鲜；对冰箱等工具的检查，看是否正常，如有异常及时上报
2、 食品原料采购时，要注意检查菜的品质，有质量问题的菜品一律不得进入食堂
3、 工作中发现问题及时与食品管理人员沟通，不要因为沟通问题影响食堂的日常工作
4、 厨房要严格按照规范操作进行
5、 每周食品库房盘点数据要准确无误
6、 厨房工作人员如患有影响食品安全的疾病时，要主动提出，调离工作岗位，待痊愈后方可上岗。
同时对食堂的工作人员提出了要求，在《食堂食品安全管理操作指南》上节选了其中的《食堂从业人员管理》进行了培训：
一、 食堂从业人员职业道德规范：
1、爱岗敬业，热爱学校；
2、品行端正，遵纪守法；
3、文明礼貌，热情服务；
4、厉行节约，反对浪费。
二、 食堂从业人员岗位职责：
食堂负责人、炊事员、采购员、库房保管员等都应认真履行自己的职责，做好食堂日常工作，保障师生健康饮食。
三、 食堂从业人员的卫生管理：
1、食堂从业人员应在上岗前进行身体健康状况检查，取得健康证后才能上岗，患有有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作；
2、食堂从业人员要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣等良好卫生习惯；
3、食堂人员工作服要求：宜用白色工作服，应定期清洗更换，保持清洁，离开厨房前应脱去工作服。
四、 食堂从业人员食品安全知识培训：
食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》和食品安全管理制度，增强食品安全意识的法律意识。
五、 餐饮服从业人员洗手消毒方法：
1、严格按照标准的七步洗手法洗手；
2、严格按照标准的手部消毒方法消毒。
成都文武学校管理人员对每日食品留样的检查和记录，把好了食品采购关、验货关、加工关，坚持执行了食品留样工作、48小时留样制度。
食堂日常工作要做到工作环境干净清新，地面、墙面整洁、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架，卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员
对成都文武学校小卖部的日常检查，确保做到以下几点：
①、严禁学校小卖部出售“三无食品”
②、严禁学校小卖部出售过期变质食品。
③、小卖部的售货员必须定期体检。
总之，在各级领导负责人和检查组成员团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。通过宣传检查，确保学校成都文武学校全体师生对食品安全的自觉性和食品安全意识，成都文武学校在今后的工作中将坚持不懈，继续搞好学校食品卫生安全管理制度，时刻保障广大师生饮食卫生安全，确保无食品安全事故发生。
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编辑：csg2
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